(相关资料图)

留住一个味道，便是留住一座城市的历史，留住一段文化的根。今年以来，我市深度挖掘盐城独有的地域文化内涵，进一步塑造出一个个地域特色鲜明的品牌形象，充分展现出“盐之有味”农产品公用品牌优势，打造盐城市农产品新标杆。

“甜而不腻、清淡爽口”是著名作家巴金莅临盐城品尝藕粉圆后对其的评价。这道风味独特的传统点心，虽然每个只有鸽子蛋大小，但制作的过程却颇为讲究，对食材的处理也是极其严格。记者在晓成食品公司生产车间里看到，带着手套的师傅正在搅拌一盆芝麻，充分混合后，放入研磨机粉碎，之后再加入白糖和特制猪油，这样调和成的馅心入口之后才会爽滑细腻。

晓成食品有限公司职工：“做这个工作有十多年了。一天下来要滚到1500个左右。为了确保我们的藕粉圆粒粒饱满，富有弹性，馅心一定要在藕粉里面滚的均匀，再放在90度的水里面，烫了滚了三秒，捞起再滚藕粉，如此重复五次，这样做出来的藕粉圆才确保有嚼劲。”

作为盐城的传统美食，晓成藕粉圆能成为知名产品，与晓成食品公司负责人成韦10多年来，秉持精益求精制作理念分不开。一切为了顾客，从细节做起，认真做好每一颗圆子，最终得到市场的认可，也赢得了无数的荣誉。晓成藕粉圆先后被评为“中国十大名小吃”、“中国名菜”、“江苏当家点心”、“江苏省当家菜”等多项称号。

盐城市晓成食品有限公司总经理 成韦：“我公司坚持藕粉园的纯手工生产，为顺应消费者的喜好，在传承传统美食经典的基础上，加大创新力度，陆续推出了豆沙、榴莲、紫薯等新口味的藕粉圆。通过加入‘盐之有味’农产品品牌营销协会，在银宝集团的大力推动下，我们的品牌叫得更响，产品已销往南京、淮安、泰州、南通、扬州等地级市，让更多在外的盐阜人能时常品尝到家乡的好味道。”